Критская кухня - хорта (дикие травы)

Критская кухня - хорта (дикие травы)

В каждой уважающей себя таверне на Крите вы обязательно встретите блюдо под названием χόρτα εποχής (хорта эпохис) или Season herbs, ну а в русском переводе пишут просто - сезонные травы.

Хозяин будет нахваливать вам полезные качества хорты и показывать большим пальцем вверх, мол, да, ребята, это правильный выбор! Потом вам принесут тарелку... Боже, с чем-то зеленым! То ли морская капуста, то ли корейский салат... И еще лимон.
Это и есть хорта - один из древнейших продуктов критской кухни. Про рецепты блюд с хортой упоминают даже византийские манускрипты.

Хорта - зеленые лиственные растения, встречающиеся в дикой природе. В кулинарии под понятием “хорта” подразумевают съедобную зелень. Богатая подобной зеленью критская флора (72 вида съедобных трав!) всегда предоставляла людям возможность иметь на столе полезные, вкусные и недорогие блюда. Некоторые разновидности хорты употребляют в сыром виде ( как салат), некоторые - варят и добавляют в различные блюда. Самнагафи считается изысканым угощением. В сыром виде всегда едят ее с добавлением уксуса из–за ее горького привкуса.

А как хорта полезна для худеющих дам! Критская женщина на диете предпочитает хорту всем остальным возможным гарнирам.

При подаче на стол, хорта обильно поливается оливковым маслом и лимоном.


Город Ронда (Малага, Испания) находится на высоте около 1000 метров и стоит по берегам ущелья 100-метровой глубины.


Сингапур Сингапур часто называют городом будущего. Здесь совсем другая азия - современная и чистая.


Газон на трамвайных путях Варшаве осуществили интересный экологический проект: трамвайные пути на нескольких городских маршрутах засеяли травой. Жит...


Элафониси в переводе с греческого означает - "Олений остров" и находится в 76 км от города Ханья. Этот небольшой островок удалён от берега ...


Когда долго смотришь на море, начинаешь скучать по людям, а когда долго смотришь на людей - по морю. © Харуки Мураками


Страна: Франция Регион: Пуато-Шаранта Город: Ла-Рошель Население: 76 584 человек Побережье: Бискайский залив Достопримечательности: Дворец правосуд...

0 Комментариев